Insalata di mare appetitosa

 Insalata di mare appetitosa

Un’insalata di mare semplice, fresca e ben equilibrata, dove la delicatezza dei molluschi e dei crostacei incontra la nota agrodolce delle verdure.
Una preparazione versatile, pensata per valorizzare prodotti già cotti e trasformarli in un piatto completo, colorato e piacevole al palato.

Ingredienti

• 200 g di polpo lesso
• 200 g di seppie cotte sottovuoto
• 150 g di gamberi cotti sottovuoto
• 100 g di cozze pulite e sgusciate
• 500 g di verdure in agrodolce a cubetto
• 50 g di citronette
• Sale profumato q.b.

Procedimento

Aprire i sacchetti delle preparazioni cotte e sgocciolare accuratamente.

Tagliare il polpo e le seppie a pezzi regolari e riunirli in una ciotola. Aggiungere i gamberi e le cozze, quindi unire le verdure in agrodolce ben sgocciolate.

Condire con la citronette e aggiustare di sale profumato. Mescolare delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti, senza rovinare la struttura dei prodotti.

Lasciare riposare brevemente in frigorifero prima del servizio, così da permettere ai sapori di amalgamarsi.

Il risultato è un’insalata di mare fresca e appetitosa, dove l’acidità della citronette e la componente agrodolce delle verdure danno equilibrio alla dolcezza naturale del pesce e dei crostacei.

Cucina in Equilibrio
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