Dal pan brioche al finger food
Quattro panini, una stessa base.
Il pan brioche ĆØ una base semplice e versatile, capace di cambiare identitĆ a seconda degli ingredienti che lo accompagnano.
Qui diventa un piccolo esercizio di equilibrio: tre interpretazioni diverse, costruite con poche componenti e tecniche precise, dove dolcezza, sapiditĆ , aciditĆ , cremositĆ e consistenza trovano ogni volta il loro punto d’incontro.
š¶️ Peperoni arrostiti
š Acciughe
š„ Maionese
š Pan brioche
La dolcezza e la morbidezza del pane incontrano la nota sapida dell’acciuga, la dolcezza del peperone e la cremositĆ della maionese. Nelle altre versioni, la delicatezza del tacchino si accompagna all’agrodolce delle cipolle, all’aciditĆ del lime e del limone e alla sapiditĆ del Grana; il roast beef, invece, trova nella salsa tartara la sua componente cremosa e aromatica. Capocollo cotto a bassa temperatura con verdure in agrodolce
Quattro interpretazioni diverse, ma la stessa idea: partire da una buona base e costruire, ogni volta, un nuovo equilibrio.
Un’idea semplice, ma costruita sull’equilibrio: perfetta per un aperitivo, un buffet o un piccolo finger food.
Questo pane ĆØ una tela bianca: ognuno ci mette il suo gusto.
Dove tecnica e passione si incontrano.
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