Bagna al limone
Una bagna semplice e profumata, pensata per dare ai dolci una nota fresca e aromatica di limone.
Nella mia cucina la utilizzo in particolare per il TiramisĆ¹ al limone, dove accompagna i Pavesini senza coprire il gusto delicato della crema. Il Limoncino aggiunge una componente aromatica che completa la bagna e la rende adatta anche ad altre preparazioni di pasticceria.
Categoria
Basi di pasticceria
Dose
Circa 250 ml
Ingredienti
- 112 ml di acqua
- 112 g di sciroppo base per gelato
- 22 ml di Limoncino
Procedimento
Versare l’acqua e lo sciroppo base per gelato in un contenitore.
Mescolare fino a ottenere una miscela omogenea e alla completa dissoluzione dello sciroppo.
Aggiungere il Limoncino e amalgamare nuovamente.
La bagna ĆØ pronta per essere utilizzata.
Utilizzo
Ć particolarmente indicata per il TiramisĆ¹ al limone, ma puĆ² essere utilizzata anche per bagnare pan di Spagna, biscotti e altre preparazioni di pasticceria.
Cucina in Equilibrio
Dove tecnica e passione si incontrano
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