Filetto di branzino in crosta di frutta secca

600 g. Filetto di spigola fresco 200 g. Panuria alla frutta secca 80 ml. Olio extra vergine oliva 20 g. Sale profumato Procedimento Pulire il branzino,parare e levare spine se ci sono. Salare il pesce, bagnare leggermente con l’olio e passarli dentro la panuria Mettere in teglie e cuocere a misto vapore 180C° con 10% umidità per 8 minuti