Insalatina di rucola, melone giallo e gamberi al lime e zenzero
L’idea nasce da un piatto che preparo abitualmente con il melone arancione retato. Ieri mi sono chiesto: perchĆ© non provare con il melone giallo? Oggi, mentre lo preparavo per il servizio, ho iniziato a pensare a come poterlo raccontare sul blog. Ne ho assaggiato un boccone e la risposta ĆØ arrivata da sola: era nato un nuovo equilibrio. Da lƬ, la foto e questa ricetta.
Un’insalatina fresca e delicata, nata dall’incontro tra la dolcezza del melone giallo, la nota vegetale della rucola e la delicatezza dei gamberi. Lime e zenzero donano freschezza e carattere, mantenendo il piatto leggero e armonioso.
Ingredienti
- Melone giallo
- Rucola
- Gamberi cotti sottovuoto
- Lime
- Zenzero fresco
- Olio EVO
- Sale
Preparazione
Melone
Tagliare il melone a cubetti e condirlo con poco sale, succo di lime, olio EVO e zenzero fresco grattugiato.
Gamberi
Gamberi cotti sottovuoto, scolati dal loro liquido di cottura e conditi con poco succo di lime, olio EVO e zenzero fresco.
Assemblaggio
Disporre sul fondo della coppa un po’ di rucola, adagiare sopra il melone condito e completare con i gamberi.
Un piatto fresco, essenziale e ben equilibrato, dove la dolcezza del melone viene contrastata dalla rucola e dalla freschezza di lime e zenzero.
Claudio Pucci
Cucina in Equilibrio
Dove tecnica e passione si incontrano šØš³
0 Comments
Hai provato questa ricetta? Lascia qui il tuo commento, la tua esperienza o il tuo suggerimento