1000 ml. Latte Parz. Scremato
500 ml. Panna fresca liquida
4 n. Uova (tuorli)
4 n. Uova intere
1 g. Noce moscata macinata
100 g. Grana Padano
50 g. Burro Nocciola
Procedimento
Mescolare tutti gli ingredienti con la frusta in un recipiente.
Dove tecnica e passione si incontrano. “L’equilibrio è l’ingrediente che non si vede, ma che fa la differenza in ogni cucina.” Benvenuti in Cucina in Equilibrio. Sono Claudio Pucci. Da oltre cinquant’anni vivo la cucina come professione e come passione… Qui condivido ricette, tecniche, esperienze e un modo di intendere la ristorazione basato sull’equilibrio tra gusto, organizzazione e rispetto delle materie prime.
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