Agretto di cavolfiore

2500 g. Cavolfiore 3000 ml. Acqua 30 ml. Aceto Bianco 40 g. Sale grosso 140 ml. Olio extra vergine oliva Procedimento Mettere a bollire l’acqua con l’aceto e il sale,quando bolle aggiungere il cavolfiore pulito a rosette. Cuocere bene fino a quando il cavolfiore non sia morbido. Scolare e mixare con l’olio fino a farne una crema.