Salsa di pomodoro

5200 g. Pelati in scatola 25 g. Sale grosso 500 ml. Olio extra vergine oliva 750 g. Cipolle 10 g. Basilico pulito Procedimento Rosolare la cipolla bionda affettata finche non è bella dorata. Aggiungere i pelati in scatola,il sale e il basilico, solo nel caso i pelati abbiano un po’ di acidità aggiungere un pizzico di zucchero. Far cuocere per un,oretta e frullare bene al mixer