Salsa trapanese

Salsa Trapanese 1000 g. Concasse di pomodoro 300 ml. Olio extra vergine oliva 9 g. Basilico a mazzi 12 g. Prezzemolo tritato 9 g. Sale fino 1 g. Pepe bianco macinato 50 g. Grana Padano 1 g. Aglio Procedimento Pulire i pomodori,levare il torsolo e incidera a x.Tuffare in acqua bollente per 1 minuto e raffreddare in acqua e ghiaccio,scolare e levare la pelle.Taglaire e cubetti e aggiungere tutti gli ingredinti in modo di avere una salsa al pomororo cruda