Impasto per crespelle

8 n. Uova intere 400 g. Farina '00' 1000 ml. Latte 20 g. Sale fino Procedimento Impastare insieme tutti gli ingredienti partendo dai solidi e amalgamare i liquidi. Far riposare l’impasto per 1 ora.Passare allo chinois Preparare delle crespellle in una padella antiaderente con poco burro della grandezza e della forma desiderata.