Spada Marinato con Peperoni e Lime

Fresco, leggero e ricco di colore, lo spada marinato con peperoni e lime è un antipasto estivo che valorizza pochi ingredienti di qualità. La dolcezza dei peperoni incontra la freschezza del lime e l’intensità del pesce spada marinato, creando un piatto semplice ma raffinato, perfetto da servire in coppa o impiattato con cura.

🧾 Ingredienti (4-6 persone)

• 500 g di pesce spada marinato (o affumicato)
• 500 g di peperoni rossi e gialli
• 100 g di succo di lime fresco
• 100 ml di olio extravergine di oliva
• sale fino q.b.
• pepe nero macinato fresco q.b.

👨‍🍳 Preparazione

Tagliare il pesce spada a cubetti regolari di circa 1 cm.

Lavare i peperoni, eliminare semi e filamenti interni e tagliarli a cubetti della stessa dimensione del pesce.

Riunire tutto in una ciotola e condire con il succo di lime, l’olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e una macinata di pepe.

Mescolare delicatamente per non rompere i cubetti di pesce e lasciare marinare in frigorifero per circa 15-20 minuti.

Distribuire l’insalata di spada nelle coppette da servizio oppure utilizzare un coppapasta per una presentazione più elegante.

🍽️ Il consiglio dello Chef

Per un risultato ancora più raffinato puoi utilizzare peperoni precedentemente arrostiti e spellati, che risulteranno più dolci e digeribili. Completa il piatto con qualche fogliolina di basilico, germogli freschi oppure una grattugiata di scorza di lime per esaltarne il profumo.